Funcionalidades
Controle de custos para quem vive a operação
Controlar custos não é planilha isolada. É rotina de acompanhamento para entender impacto de compra, perdas e rendimento na margem final.
Visão de custo por receita e por porção
O FichaTech separa custo total da receita e custo unitário por porção para apoiar decisão de cardápio, promoção e combo.
Isso evita usar a média geral da cozinha para decidir o preço de um item específico.
Variação de ingrediente sem surpresa
Com histórico de custo, você identifica onde a margem foi comprimida e age mais cedo.
- Comparação de custos ao longo do tempo
- Priorização dos itens com maior impacto financeiro
- Base para negociação com fornecedores
Menos desperdício, mais previsibilidade
Com ficha técnica alinhada ao rendimento real, você reduz a variação de produção e melhora a confiança na margem projetada.
Comece medindo os custos críticos
Aplique primeiro nas receitas mais vendidas e ganhe clareza para as próximas decisões.